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轻餐饮业态
茅台镇中小型酱酒企业如何取得市场突破?

每一次白酒消费环境的改动,必定会导致消费需求的改动,消费需求的改动必定又会导致职业呈现危机,可是“危”与“机”历来都是并存的。现在白酒消费需求现已开端发作显着改动,因为三公消费约束这一场“地震”深刻影响到了酒水消费人群中的上层。我国白酒消费群的联系有其特别性,上层是政府,中层是企业,底层是群众,政务影响商务,商务影响干流,上层是白酒消费的风向标,特别关于高端酒来说更是如此。现在,消费人群中的上层因为方针的约束,发作了需求的改动,消费的层次、场所、频次等都在急剧改动,因而导致职业呈现了“危”,特别是高端消费商场。

可是喝酒的习气不会改动,酒仍是要继续饮用,消费集体不会消失,因而消费需求必会发生改动或搬运。从白酒商场持久开展来看,表现在高端受限、次高端继续增加、中高端增加加快,而其中高端这一块受影响的主要是全国一线名酒,而二三线品牌影响较小。一线名酒高端产品上层受限或不敢喝了,关于二线品牌来说,乃至呈现了“商场打破”的“机会”,这便是所谓的“机”。

白酒职业呈现了“弯道”,高端商场现剧变效应,一起消费商场趋于理性,反而助推了次高端与中高端商场在未来的生长,但上层人群对质量与品牌的寻求不会改动,曾经白酒高质量的消费习性、以及对品牌力的要求,使得他们对今后的挑选必定有自身的需求——具有必定的品牌力及高质量,这是必要条件。

因而,关于二线品牌来说,更具攀升一线品牌的或许性。纵观白酒职业,茅台镇中小酱酒企业品牌怎么获得打破:一是酱酒的高质量,具有健康、生态、品尝、稀缺的特性;二是酱酒一线品牌非常之少,茅台镇中小酱酒企业更具品牌开展的空间;三是很多高端顾客对酱酒口感的依赖性,不会容易改动消费香型;四是酱酒商场的趋热,酱酒开端从小众化商场向群众化商场过渡;五是业外本钱大力介入茅台镇中小酱酒企业品牌,为其带来了雄厚的资金和人才支撑,凭借本钱在全国各地的资源优势,能够较快完成酱酒全国化。

一、品牌及产品定位

“假如品牌缺少一个绝无仅有的定位,将会像房子没有产权相同,令企业无法安身,哪怕你是如IBM、美国西南航空一般的大厦,也未能幸免……”,正如营销定位大师杰克•特劳特所说,定位决议了一个品牌的生死存亡。

因而,关于茅台镇中小酱酒企业来说,首要有必要找到品牌明晰的定位,并环绕这个定位建立优质的品牌架构,一起构建中心的产品及价值体系。白酒职业未来2-3年,700元以上的高端商场将会大幅放缓,而300-600元的次高端商场仍有较快的增加,100-300元的中高端商场将会快速增加,商场呈现结构性分解的格式。关于茅台镇中小酱酒企业品牌来说,中高端及次高端正是其优势价格带,鉴于此,茅台镇中小酱酒企业品牌有必要强化腰部产品的力气,做好品牌及产品定位。

首要,在不同价位层次上做好品牌区隔,如郎酒,在次高端为红花郎,在中高端为老郎酒;一起郎酒在酱香范畴也开端加强腰部产品的开发,如推出新品紫砂郎、精品老郎酒,主打150元-300多元价位;在其他香型方面,推出郎牌特曲及流通性腰部产品。其次,认准未来最具开展潜力的腰部黄金价位,而且敏捷丰厚产品以满意多区域多产品拓宽的需求,如茅台近些年弥补很多腰部产品,如名将、水立方,希望经过很多腰部产品的力气获得品牌和规划双向快速扩张;特别是近一两年,茅台腰部产品弥补敏捷,而且加大推行,如汉酱、仁酒、天朝上品、白金酱酒,全面布局300元-700元左右价位。

二、发明与扩大产区优势

从国际范围来看,酒,这种特别物的质量受产区影响很大。国际闻名产区波尔多、勃艮第、干邑区域以及香槟区域等,终究都开展成了老练的酒类品牌集合区。这便是产区的价值。好的洋酒或葡萄酒,一般都伴有好的产区,这便是我国顾客关于外国酒产区的认可。关于我国的顾客来说,对产区具有特别沉迷之心和认可度,特别是食物类,本源上不是自外国酒的进入之后才有,而是古而有之,如古代皇帝御用的贡米、贡茶等均是来自特定产区,考究的是“系出名门”、基因杰出和身份正统。国内很多的品牌也经过产区的概念,发明了营销的奇观,完成了跨越式开展,如名茶类品牌、东阿阿胶、伊利、蒙牛等。

从上述剖析来看,关于酱酒来说,其归于白酒三大香型中的稀缺品类和贵族香型,原本就对天然环境——水、土、气、气、生等环境要素的要求极高,因而特别合适进行产区概念的提炼,以及对产区进行优势发掘和分散。茅台镇中小酱酒企业品牌经过对产区概念的发明以及优势的扩大,能够处理其向外拓宽非常重要的一个要素,便是防止品牌知名度低、品牌力缺乏的问题。

首要,从天然环境体系着手,茅台镇中小酱酒企业品牌所在的天然环境都有其共同的特性优势,酱酒企业对其具有激烈的依赖性,只要在这样的天然环境中才干酿制出绝佳的酱酒。如来自河流或灵泉的源头生态活水、富含丰厚矿物质元素的土质、具有必定封闭性且非常适合酿制酱酒的气候条件、天然纯洁的空气质量、不行仿制的小区域生态体系等。其次,从企业环境体系着手,着重自身的一系列差异化优势,并对这些优势元素进行深度发掘,探寻故事根由或宣扬利益点,然后完成与顾客在文明、情感等方面立体化的交流体系构建。如酿酒质料高粱与小麦,是来自有机生态园或天然保护区的纯天然、绿色、有机谷物;工艺是传承数百年的传统手艺酿制工艺;贮藏条件具有共同性,包括贮藏的容器、地址、办法、时刻等均要求非常之严厉;企业自身具有的前史与文华的连续性、企业的背书等。

三、投合顾客心思需求改动

从苏丹红到三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、膨大剂、化学火锅等,以及2012年饮料、白酒职业的塑化剂风云,阅历了这么多食物安全问题,食物健康被提高到了新的征途和高度,也成为群众日常最注重的问题之一,特别是中高端人群特别注重。

跟着人们日子质量和消费水平的不断提高,特别是中产阶级的快速强大,人们越来越注重喝酒消费健康。而酱香型白酒属纯粮酿制,不增加外来物质,不必水降度,更不必任何增加剂,有必要用原浆酒勾兑原浆酒,即终究确认的酒精度是不同酒精度的原浆酒谐和而成。正式因为这种工艺特色,使得其在白酒品类中归于最为健康的品类,而且富含多种微量元素和生物菌群,这一点也正好符合了消费人群对健康喝酒的寻求。

那么,关于茅台镇中小酱酒企业来说,有必要快速使用顾客这种消费心思及需求的改动,充分发挥中高档酱酒在质量,特别是生态健康方面的优势,包括生态的天然环境以及生态的酿制进程。“生态”给人的是一种有机的、绿色的、无污染的联想,一起给人以安全、健康、定心的感觉。因而,茅台镇中小酱酒企业品牌对酱香品类的这种生态健康特性的占位,在未来将具有非常杰出的优势。在将来,茅台镇中小酱酒企业品牌一直要不断强化高质量以及生态健康的特性,继续扩大这种优势,使得其在顾客心智中占位愈加显着,顾客一想到酱酒就联想到这种满意自身心思需求的中心利益点,坚决它是一种高质量、健康的白酒。终究,让顾客在心智中构成这样的认知:榜首,酱香,自身代表着白酒中最为健康的品类;第二,酱香是生态的酒品,代表着有机、绿色、无污染、健康、安全、定心;第三,酱香具有显贵质量,代表着显贵、层次、稀缺,愈加质量超群。

总而言之,面临白酒职业环境的改动,以及职业弯道或者说拐点的呈现,是危机中带着机会的,可是机会或许转瞬即逝,因而关于茅台镇中小酱酒企业来说,要想在机会中完成“商场打破”,有必要在品牌与产品上定位精准、发明与扩大所在区域的产区优势、快速投合消费心思需求的改动、以速度交换企业的规划效应。当然,与此一起还需求对未来营销战略规划做出匹配性调整,环绕战略定位和方针,设定可行性的战略增加途径,以及配称完善的运营体系和体系。在区域布局、招商战略、产品战略、途径战略、品牌战略等各方面进行精准的营销定位,开释营销组合优势和竞争力。

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