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这东西,馋了好久终于吃到了,比猪蹄实惠味美

这东西,馋了良久总算吃到了,比猪蹄实惠味美,男人女性都爱

内蒙古长大的我一向喜爱家园的牛羊肉,尤其是多年前在亲属家吃过的一道烧羊蹄,一向回忆犹新,滋味在脑海中回忆尤新,多年了还不曾挥去。本年的羊蹄比猪蹄廉价,预备下手多做一些。

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冬天天气冷了,吃羊肉正是好时分,老家亲属带来了心心念的羊蹄,宝爸问我咋吃?当然是红烧了,在之前的吃过的做法上加以改进,使其愈加诱人,颜值不输大饭馆。

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红烧羊蹄,怎样才能色彩光润?羊肉滋味怎样做到不膻?

一说红烧,好多人想到的是炒糖色,我做羊蹄,诀窍是放天然染色料:红曲米,色彩愈加天然光润;滋味不膻,除了必备的葱姜和料酒,最少不了的是白芷、小茴香和孜然,它们和羊肉是绝搭。

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看看这道甘旨的是怎样做的吗?小技巧有哪些?

需求的食材:羊蹄2个大葱3段,姜3片,小茴香1勺,孜然粒半勺,白芷1小个,红曲米少半勺,料酒3勺,老抽酱油半勺,盐半勺,冰糖3粒

具体做法:

第一步:预备好食材。羊蹄是处理洁净的,需求泡的时刻长点,泡去血水,意图是去腥味,烧出来色彩不发黑。调料里的红曲米的作用是上色,色彩更光润,没有的也能够省掉,便是色彩不好看,滋味仍是相同的。

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第二步:羊蹄剁成块,再洗去血水;调料除葱姜外的都放入调料盒里备用

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第三步:羊蹄凉水下锅,大火烧开,放入1勺料酒去腥,撇去浮沫,焯水至羊蹄无血水

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第四步:把羊蹄捞入电压力锅内胆,倒入和食材齐平的开水,放入葱姜及调料盒

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第五步:放料酒去腥,加老抽酱油调一下色彩。留意老抽别放多了,色彩会发黑

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第六步:双喜电压力锅拧好盖子后,直接用豆类/蹄筋功用就能够了,默许时刻是25分钟。各家电压力锅的品牌不同,默许时刻也不相同,灵敏把握,以把羊蹄压软烂为主

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第七步:香馥馥的羊蹄压好了,软烂刚刚好,一咬脱骨但还能坚持形状无缺,这时分即便不进入下一步的操作就现已非常好吃了,此刻我叫它卤羊蹄。为了使它更甘旨诱人,色彩靓丽,进入下一步的收汁。这时分放盐调咸淡,加冰糖提亮色彩,大火烧开,大火收汁

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第七步:汤汁还有差不多一小碗的时分就能够关火了

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颜值爆表,饭馆里的都不及它美丽,一人两个羊蹄轻松拿下,这道甘旨,男人下酒,女性零食,完美!

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这道甘旨的红烧羊蹄你学会了吗?

本文相关词条概念解析:

羊蹄

羊蹄,中药名,又叫野菠菜,一年生草本,高40-100cm。茎直立,粗大健壮,分枝,有显着沟纹,无毛,中空。蓼科多年生草本植物,欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪影。为蓼科植物羊蹄或尼泊尔羊蹄的根。秋季8~9月采挖,洗净,晾干。切片,生用。

这菜自己做的比饭馆还好吃,廉价又实惠,在家就能做!
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